四川冒菜做法

四川冒菜是四川省成都市及其周边地区著名的地方小吃，也是麻辣火锅的“变身者”，它的麻辣、鲜香味道备受消费者的喜爱。下面就来介绍一下四川冒菜的*。

原料：

土豆、豆皮、炸麻蛋、千层肚、脆肠、豆芽、香菜、牛肉、大葱、花椒粉、油辣椒、生姜、大蒜、醋、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、辣椒粉。

制作过程：

1、将土豆去皮切成小块，炸至金黄色，备用。

2、豆皮用清水洗净，切成条状备用。

3、炸麻蛋切成小块备用。

4、千层肚切成小块备用。

5、脆肠切成小段备用。

6、豆芽摘洗干净备用。

7、香菜洗净备用。

8、牛肉洗净、切成薄片备用。

9、大葱切成葱花备用。

10、生姜切片，大蒜切成小块备用。

11、将锅烧热，加入油、生姜片、大蒜块煸炒出香味后，加入牛肉片煸炒，待牛肉变色后加入豆皮、千层肚、脆肠、豆芽煮至熟。

12、加入花椒粉、油辣椒、盐、鸡精、十三香、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、醋等佐料调味。

13、起锅前加入炸麻蛋、土豆块、香菜、葱花翻炒均匀即可。

以上是四川冒菜的简单制作过程，如果您想尝试更加正宗的味道，建议使用四川专用的火锅底料，充分挑战您的味蕾。