海蜇清热解毒但要谨防食物中毒

时间:2016-9-28 来源:互联网 阅读:

海蜇清热解毒但要谨防食物中毒

海蜇是一种软体的海产腔肠动物,其呈现半透明状,可供食用,也可入药。据《本草纲目》记载,海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

在海蜇的触手上长有刺,刺丝囊内含有毒液,因此人如果不慎用手直接碰触到了海蜇,很容易被海蜇折伤,导致出现皮肤红肿、疼痛甚至胸闷、呼吸困难等症状,因此如果不是专业人士,在购买海蜇时应尽量不要购买还活着的海蜇。海蜇在烹饪过程中也要注意去除毒素,将海蜇切丝之后,应当用水反复冲洗干净晾干,最好再用盐水浸泡,以去除毒性,避免凉拌可能出现的食物中毒。

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